Melanzane grigliate con salsa allo yogurt e menta

Mi piace prepararle nelle giornate calde, quando voglio qualcosa di leggero ma non triste. La parte migliore è il contrasto: le fette restano morbide al centro, con le righe scure della griglia e quel profumo di origano e limone che arriva subito. La salsa allo yogurt, densa e fresca, rende tutto più equilibrato senza coprire il gusto delle melanzane. Il trucco, per me, è non esagerare con l’olio prima della cottura: basta un velo sottile, così la superficie si dorà bene e non diventa pesante.

• Tempo: 42 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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