Latte di semi di zucca crudi

Nutrizionalmente i semi di zucca crudi hanno le stesse proprietà che i semi sbucciati. Ci danno una gran quantità di vitamine (dal gruppo A e dal B) e minerali (soprattutto magnesio, fosforo e zinco). Hanno anche un buon livello di acidi grassi omega3. Spiccano per le proprietà antiinfiammatorie e aiutano a combattere le parassita intestinale. Se volete conservare i semi per fare il latte in altro momento, conviene lavarli bene fino a togliere ogni resto di polpa, seccare (o tostare) e conservare in barattolo.A lungo considerati uno scarto, contengono la cucurbitina, un amminoacido che possiede effetti antielmintici, ovvero in grado di contrastare le infezioni da vermi parassiti e sembrano essere un valido aiuto per limitare l’ipertrofia della prostata.Come tutti i semi anche i semi di zucca sono calorici, non bisogna esagerare. Il “latte vegetale” si può fare davvero in tanti modi, con i semi (oltre ai semi di zucca si possono usare semi di sesamo, di canapa, di girasole, mandorle, n…

• Tempo: 135 min
• Porzioni: 3

Fonte: Viaggi&AssaggiFelici

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