“Arachidino”

Aggiungendo alla frutta secca, acqua, sale e fermenti, ho iniziato a sviluppare una serie di prodotti tra cui l’Arachidino a base di anacardi fermentati. E, partendo dalla stessa base, sto sperimentando la creazione di fermentati a crosta fiorita… Il tutto partendo da semplici semi… Ecco la ricetta per preparare un Arachidino di arachidi, originale e sfizioso, per sostituire con gusto quelli tradizionali.Lo preparerò con l’okara di arachidi ,cioè il cosiddetto “scarto” che rimane dopo la preparazione del latte vegetale, ma che scarto non è per nulla !!!Quindi un ottimo modo per avere 2 ricette in 1. Avete mai sentito parlare di peanut milk?Approvato anche dai più golosi che vi si sono avvicinati sognando il burro di noccioline, è un non-latte venduto sia in versione naturale sia al cioccolato.BEVANDA NUTRIENTE ED ENERGETICA ! FERMENTAZIONE Si tratta di una pratica molto antica, nata per caso e poi applicata ai cereali per ottenere vino, aceto e birra, alla soia per ricavarne la salsa…

• Tempo: 880 min
• Porzioni: 1

Fonte: Viaggi&AssaggiFelici

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