Ricotta-Gnocchi mit Tomatensauce ('Ndunderi)
Die Hautpzutat dieser Gnocchi ist Ricotta, dadurch werden sie viel leichter als normale Gnocchi und passen hervorragend zu einer leichten Tomatensauce. Dieses Gericht nennt sich 'Ndunderi und ist eine Spezialität aus Minori an der Amalfiküste.
- Zeit: 90 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Pasta Palast
Zutaten
- Ricotta aus Kuhmilch
- Eigelbe Größe M
- Farina Tipo 00
- Parmigiano Reggiano
- TL Salz
- TL Pfeffer
- TL Muskatnuss
- Eiertomaten aus der Dose
- große Zwiebeln
- Knoblauchzehen
- Lorbeerblatt
- EL extra natives Olivenöl
- TL Zucker
- Mozzarella
- Basilikum