Merluzzo al Vapore su Riso Nero con Pomodoro e Olive Taggiasche
Secondo piatto leggero mediterraneo con filetto di merluzzo cotto a vapore con scorza di limone e timo, adagiato su letto di riso nero integrale Il Moro lessato all'inglese, nappato con salsa di pomodoro fresco a cubetti, olive taggiasche denocciolate e capperi dissalati. Naturalmente senza glutine, senza latticini, senza fritto. Dalla cucina di Acqua e Sole, Lumellogno.
- Tempo: 50 min
- Porzioni: 4
Fonte: Acqua e Sole
Ingredienti
- Riso Nero Integrale Il Moro Acqua e Sole
- filetti di merluzzo da 150 g
- pomodori ramati maturi
- olive taggiasche denocciolate sott'olio
- cucchiaio capperi sotto sale dissalati
- cucchiai olio extravergine d'oliva
- spicchio d'aglio piccolo
- foglie di basilico fresco
- cucchiaino origano fresco
- limone bio
- rametti di timo fresco
- Sale grosso, sale fino, pepe nero, pepe bianco