Risotto al Cioccolato Bianco
Risotto al cioccolato bianco con Arborio Acqua e Sole, primo elegante dolce-salato delle feste di Natale: mantecatura fuori dal fuoco con burro freddo e cioccolato bianco di pasticceria (almeno 30% burro di cacao), niente parmigiano, brodo vegetale leggero, vino bianco secco. Si serve subito in piatti fondi caldi con zest di arancia o limone. Dalla nostra cucina di Lumellogno.
- Tempo: 35 min
- Porzioni: 4
Fonte: Acqua e Sole
Ingredienti
- Riso Arborio Acqua e Sole
- cioccolato bianco di pasticceria, almeno 30% di burro di cacao
- scalogno medio, tritato fine
- vino bianco secco
- brodo vegetale leggero
- burro
- Sale fino, un pizzico solo
- Pepe bianco macinato al momento
- Zest di arancia o limone, fine, al servizio