Klassieke Steak Tartare (met het mes gesneden)
Prachtig dieprood rundvlees, met de hand gesneden voor een stevige beet en gebonden door een zijdezachte, pittige saus. De puurheid van het rauwe vlees versmelt met de pit van mosterd en de frisse zuren van de garnituren.
- Tijd: 25 min
- Porties: 4
Bron: FoodCraft
Ingrediënten
- Ossenhaas, zeer vers, vliezen verwijderd
- Ei, alleen de eidooiers
- Mosterd
- Zonnebloemolie
- Sjalot, zeer fijn gesnipperd
- Zoetzure augurk, fijngehakt
- Bladpeterselie, fijngehakt
- Rode wijnazijn
- Fleur de sel
- Gemalen zwarte peper
- Kappertjes, fijngehakt
- Worcestershiresaus
- Tabasco