Vietnamees stoofpotje
Aantal personen: 8Totale tijd: 4 uurMarineren: minstens 30 minutenKooktijd: 3,5 uur Ingrediënten: Vlees en marinade:– 1,5kg sukade– 4 tenen knoflook– 2 stengels citroengras– 4cm gember– 6el sojasaus– 1el bastard suiker– 2tl chinese five spices– 3tl versgemalen zwarte peper– 3el bloem Vulling en saus:– 700ml goede runderbouillon– 4 grote rijpe tomaten– 4 grote wortels– 4 banensjalotten– 1 flespompoen– 1 rode chilipeper– 2 kaffir limoenblaadjes (of 2– 2 steranijs– 1 kaneelstok– Handje basilicum– Handje koriander– Scheutje plantaardige olie Side:– Rijst of vers brood Benodigdheden:– Dutch oven– Barbecue indirect of oven op 150 graden Wat moet je doen?1. We starten met het vlees. Verwijder alle silverskin en grote klompen vet. Vet is smaak, dus laat zeker mooie lagen zitten. Snijd het vlees in mooie blokjes van 3x3cm.2. Maak de marinade door alle ingrediënten van de marinade (behalve de bloem) fijn te hakken met een keukenmachine. Meng dit met het vlees en zet minstens een half uur in de…
Bron: The Meat Boys
Ingrediënten
- Vlees en marinade: – 1
- sukade – 4 tenen knoflook – 2 stengels citroengras – 4cm gember – 6el sojasaus –
- Vulling en saus: – 700ml goede runderbouillon – 4 grote rijpe tomaten – 4 grote
- Side: – Rijst of vers brood