Broccolispread met tofu
Frisse, kruidige broccolispread met romige tofu en een lichte toets cayenne, heerlijk op donker granenbrood of als smeuïg beleg voor de lunch. Broccoli kort stomen of blancheren en samen met munt, basilicum, dille en light mayonaise in de keukenrobot fijnmixen, afwerken met ijsbergsla en preischeutjes of kiemen voor extra crunch. Perfect voor een gezonde lunch, picknick of lichte zomerse maaltijd en eenvoudig te verrijken met gestoomde zalm.
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- stronk broccoli
- pakje tofu
- el light mayonaise
- tal muntblaadjes
- tal basilicumblaadjes
- takje dille
- snuifje cayennepeper
- krop ijsbergsla
- grof zout
- preischeutjes
- donker granenbrood ongesneden
- Optioneel: moot zalm