Aardappelsoep met gerookte paling
Romige aardappelsoep met gerookte paling en rozemarijn, perfect als verwarmend voorgerecht in de herfst en winter. Simpele technieken zoals het koken en pureren van aardappelen, het fileeren van de paling en het op smaak brengen met kippenbouillon en room geven een zijdezachte textuur en diepe rokerige smaak. Een lepeltje zure room en verse bieslook maken het geheel fris en feestelijk, ideaal voor een gezellig diner of luxe lunch.
- Tijd: 20 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- grote aardappelen
- kippenbouillon
- takje rozemarijn
- teentje look
- gerookte paling
- room
- olijfolie
- el zure room
- el fijngehakte bieslook
- peper
- zout