Mauldascha Auflauf

Wer eine gute Maultasche hat, hat automatisch auch eine große Verantwortung: die richtige Zubereitung. Auch eine Maultasche hat eine Würde. Leider widerfahren Maultaschen immer wieder schlimme Dinge. Besonders in der Auflaufszene spielen sich grausame Dinge ab: Maultaschen werden mit Hollandaise aus dem Tetrapack geflutet oder mit einer Tüte geschmacksneutralem Gouda ÜBER-backen.Natürlich schmecken Maultaschen auch aus dem Ofen, das wollen wir gar nicht bestreiten. Es ist aber viel Feingefühl und Klasse gefragt.Wir haben die Maultasche gefragt: Sie wünscht sich im Backofen weniger Schnickschnack, dafür aber gute, ehrliche Zutaten. Und genau die Ehre soll ihr auch gebühren. Neben Maultaschen, reifen aromatischen Strauchtomaten, etwas Schinkenspeck und einem kräftigen Bergkäse braucht ein Auflauf nicht viel, um zu überzeugen.

• Portionen: 2

Quelle: Oma Lisbeths Maultaschen | So müssad se schmegga!

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