Linsasalad uff Rote-Rüba-Rädla
Abends kommen Gäste, aber man hat keine Zeit vorher noch aufwändig zu kochen. Rote Bete und die Linsen lassen sich bequem am Vortag oder mittags vorbereiten. Wenn die Gäste kommen, braucht man nur noch kurz die Maultaschen anbraten und erntet dennoch hochachtungsvolle und zufriedene Gesichter.Hat man jedoch die Zeit zur Vorbereitung, kann man diesen Salat auch lauwarm servieren. Die Roten Bete bringen ein wundervolles erdigen Aroma mit und verleihen diesem Teller in Verbindung mit der Säure aus dem farbenfrohen Linsensalat eine besondere Note.
- Portionen: 4
Quelle: Oma Lisbeths Maultaschen | So müssad se schmegga!
Zutaten
- mittelgroße Rote Bete
- Oma Lisbeths Maultaschen
- mittelgroße Karotte
- rote Zwiebel
- Knoblauchzehe
- Stangen Frühlingszwiebeln
- gemischte Linsen
- Gemüsebrühe
- EL Apfelessig
- Bund glatte frische Petersilie
- Salz aus der Mühle
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle