Mauldascha uff Kartoffelbrei mid weiße Trüffel

Manchmal will man sich eben etwas ganz Besonderes gönnen. Bei diesem Gericht jubilieren sämtliche Geschmacksknospen, denn weiße Trüffel stehen nicht umsonst weltweit ganz weit oben in der Gunst von Feinschmeckern.Dieses Gericht kann man natürlich auch mit schwarzen, deutlich günstigeren Sommertrüffeln zubereiten. Am allerbesten schmeckt es jedoch mit dem König der Trüffel: Weißer Trüffel aus dem Piemont verströmt einen unvergleichlichen, intensiven Geruch nach Knoblauch, Schalotten und Weichkäse, wenn er roh mit einem Trüffelhobel in sehr feinen Scheiben über Speisen gerieben wird. Der seltene Pilz wird ab September bis Januar angeboten. Die Maultaschen sitzen auf einem himmlischen, leicht getrüffelten Kartoffelpüree mit viel Butter.

• Portionen: 4

Quelle: Oma Lisbeths Maultaschen | So müssad se schmegga!

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