Balinese krabbetjes
Ui, knoflook, gember en sambal worden fijngewreven tot een brij, aangevuld met tamarinde, ketjap manis en suiker. De krabbetjes gaan eerst rondom bruin in de pan, daarna trekt het brijmengsel met een kopje heet water erin, onder een deksel, zo'n half uur zachtjes door. Tussendoor even keren zodat de saus overal blijft kleven. In ongeveer 45 minuten staat dit gerecht uit de Balinese keuken op tafel, met genoeg saus om rijst mee aan te maken.
- Tijd: 45 min
- Porties: 4
Bron: De Chef, Nederlandse, Europese, Surinaamse en Indonesische recepten meer
Ingrediënten
- gram krabbetjes
- stuk ui
- teentje knoflook
- theelepel verse geraspte gemberwortel
- eetlepel ketjap manis
- theelepel vloeibare tamarinde
- theelepel javaanse suiker
- sambal
- olie
- kopje heet water