Andijviestamppot met varkensvlees en zure room
Aardappelen worden gestampt met kookvocht en rauwe andijvie erdoor, afgemaakt met zure room voor de romigheid. Het varkensvlees stooft apart in tomatenpuree en knoflook, zo'n 20 minuten met het deksel schuin op de pan, tot een dikke saus. Andijvie gaat rauw door de puree, dus die houdt nog wat bite. In ongeveer 40 minuten staat het op tafel. Vlees en saus gaan er los bovenop of erdoorheen gestampt, net wat je gewend bent.
- Tijd: 40 min
- Porties: 4
Bron: De Chef, Nederlandse, Europese, Surinaamse en Indonesische recepten meer
Ingrediënten
- aardappelen
- zout
- peper
- gr mager varkensvlees in blokjes
- eetlepel olie
- teentje knoflook
- eetlepels tomatenpuree
- gr andijvie
- gr zure room
- water