Abon
Abon is Indonesisch draadjesvlees, gemaakt van runderlap die eerst gaar stooft in water met salamblaadje, laos en ketoembar. Na het koken trekt het vlees twee uur in een marinade van santen, tamarinde en javaanse suiker, voordat het wordt uitgeplukt en krokant gebakken met knoflook en sambal oelek. Reken op ongeveer 135 minuten totale tijd, met daarin die twee uur marineertijd. Lekker als bijgerecht bij rijst, of als vulling door een broodje.
- Tijd: 135 min
- Porties: 4
Bron: De Chef, Nederlandse, Europese, Surinaamse en Indonesische recepten meer
Ingrediënten
- gram runderlap
- stuk salamblaadje
- theelepel laos
- theelepel ketoembar
- blok santen
- eetlepel vloeibare tamarinde
- theelepel javaanse suiker of 4 theelepels bruine suiker
- theelepel sambal oelek
- teentje knoflook
- liter water
- olie