Pasta alla Genovese

Il ragù bianco della tradizione napoletana: una montagna di cipolle ramate che stufano per ore insieme alla carne di manzo, fino a sciogliersi in una crema dorata e dolcissima. Non c'è pomodoro, solo la lunga cottura che caramella le cipolle e le lega al fondo di carne. Si condiscono gli ziti spezzati e si completa con una grattugiata abbondante di formaggio.

• Tempo: 210 min
• Porzioni: 1

Fonte: Cucinalo

Importa nel mio ricettario