Tartar di bovino da pascolo / Crema di tuorlo / Neve di formaggio di montagna dei Grigioni bio / Pane tostato
- Porzioni: 10
Fonte: transgourmet.ch
Ingredienti
- Origine Noce rotonda pulita di bovino da pascolo, ca. 1,2 kg
- Godeau Cognac *** 40%, 100 cl
- Origine Olio Extra Vergine di Oliva Biologico DOP Terra di Bari, 5 dl
- Quality Certioli medi, 3 x 4,2 kg
- Natura Bio Cipolle medie, 500 g
- Quality Capperi Capucines, 6 x 800 g
- Prezzemolo liscio, 250 g
- JuraSel Sale da tavola con iodio, 500 g
- Wiberg Bio Pepe bianco macinato, 250 g
- Uova svizzere, allevamento all'aperto, 53g+, 90 pezzi
- Maille Original Senape di Dijon, 215 g
- Du Baron Olio di noci, 5 dl
- Limette, ca. 1 kg
- Piment d'Espelette, 250 g
- Origine Formaggio di montagna dei Grigioni biologico, speziato, 1/4 forma ca. 1,
- Romer's Pane Maggia, precotto, imballato singolarmente, surgelato, 10 x 420 g
- Origine Burro di montagna del Giura bernese, 10 x 150 g