Sedani alla pratese
I sedani alla pratese sono un piatto toscano, originario di Prato, preparato con le coste di sedano, farcite con polpa di manzo macinata, mortadella sminuzzata, uova e formaggio grattugiato, fritte quindi in olio bollente e ripassate infine in padella con un ragù di carne ricco e corposo: per un secondo gustoso e succulento a prova di scarpetta finale.
- Tempo: 55 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Coste di sedano, 4 grandi
- Uova, 2
- Farina, q.b
- Olio extravergine di oliva, q.b
- ragù di carne, q.b
- Sale, q.b
- polpa di manzo macinata, 300 gr
- Mortadella, 150 gr
- Parmigiano grattugiato, 50 gr
- Prezzemolo fresco, 1 ciuffo
- Aglio, 1/2 spicchio
- pepe, q.b