Bistecca fiorentina
Dat de T-bonesteak eenzelfde vorm heeft als Toscane is een bijzonder toeval – Bistecca alla Fiorentina is al honderden jaren oud en was oorspronkelijk een feestmaal voor de rijken van Florence.
- Tijd: 50 min
- Porties: 4
Bron: Foodies
Ingrediënten
- ca. 1 kg ribstuk of t-bone van het chianinarund
- grof zeezout
- zwarte peper
- el olijfolie
- evt. rooksnippers
- kernthermometer
- aluminiumfolie