Groentenlasagna
Beloof me dat je dit een keertje maakt voor je gezin! You will thank me later!!!!!!! De groenten zijn lekker zoet en zacht geworden dus ik weet zeker dat heel veel kids deze ook lekker gaan vinden!Ik maak de saus in 2 delen. Heb het ook geprobeerd in een keer, kan ook, maar dit is lekkerder in mijn beleving. Zo blijft ook de wortel en bleekselderij nog intact, anders wordt het echt een dikke egale saus. Ik houdt meer van structuur, maar misschien dat jullie kinderen juist houden van gladde sauzen zonder stukjes haha. Wat overigens ook erg lekker is: dun gesneden pompoen als bladeren ertussen.Je kunt de courgette eerst nog wat zouten, en daarna deppen met keukenpapier om het zout eruit te halen. Anders komt er wat vocht in je lasagna. Ik vind dat meestal teveel werk en haal het vocht eruit met een soeplepel in de hoeken. Maar dat is maar net wat je wilt.
- Tijd: 90 min
- Porties: 4
Bron: FOODIES IN HEELS
Ingrediënten
- bleekselderijstengels
- winterpenen
- grote uien
- knoflooktenen
- theelepel gedroogde tijm
- groot blikje geconcentreerde tomatenpuree
- pot Passata
- grote pot gegrilde paprika’s
- citroen
- olijfolie
- peper en zout
- handje verse basilicum
- Grote zak bladspinazie
- blokjes groentenbouillon
- courgettes
- aubergine’s
- pot gegrilde paprika of dun gesneden pompoen )
- bollen buffelmozzarella
- zakje geraspte kaas
- olijfoliespray