Recette du féroce d'avocat martiniquais

Dans les cuisines de martinique, le féroce d’avocat tient une place à part: une préparation courte, nerveuse, où le piment réveille la mer et où la texture doit rester soyeuse. Bonne nouvelle pour une version livrable: on peut retrouver l’esprit du féroce sans produit frais, en s’appuyant sur de l’avocat en poudre et sur de la morue déjà dessalée en bocal. L’objectif est simple, comme un jeu d’enfant: obtenir une crème épaisse qui pique juste ce qu’il faut, et qui se tartine sans couler.

• Portions: 4

Source: Blog voyage aux Antilles

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