Recette de la génoise antillaise moelleuse et légère

Dans les cuisines antillaises, la génoise n’est pas qu’un simple biscuit : c’est une base de fête, un terrain de jeu pour les sirops au rhum et les crèmes parfumées. Bonne nouvelle, sa réputation de pâtisserie « difficile » ne résiste pas à une méthode claire et régulière. Ici, on vise une mie moelleuse, légère, et bien montée, avec des ingrédients secs faciles à se faire livrer.

• Portions: 4

Source: Blog voyage aux Antilles

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