Lättrökt burrata med salsa verde och crostini
Visste du att det går jättebra att röka ost i en kamado? Rök den på låg temperatur och inte för länge så att den får en god smak men inte smälter eller börjar koka. Nyfiken? Då kan du testa detta recept för Big Green Egg. Den passar perfekt som förrätt eller som tilltugg till drinken. Du kommer inte att kunna tro dina smaklökar! Man börjar med burrata, en ost från Puglia som innehåller mozzarella och grädde med en silkeslen kärna med salsa verde som topping. Såsen ska helst göras ett dygn i förväg så att smaken får tid att mogna och komma i balans.
- Tid: 55 min
- Portioner: 4
Källa: Big Green Egg
Ingredienser
- burrataostar på 250 g
- msk saltad kapris
- lime
- bunt persilja
- bunt basilika
- bunt dragon
- kvistar koriander
- avokado
- ansjovisfiléer
- olivolja
- msk senap
- minibriochebröd
- kvistar persilja