Patè di fegato secondo Rosy
Una ricetta che Rosy ha ricevuto da un'amica e che è subito diventata una ricetta di famiglia. Antipasto apprezzatissimo e ancor oggi immancabile nel pranzo natalizio di famiglia, questo patè si distingue per l'equilibrio dei sapori e il gusto delicato. La preparazione un po' lunga verrà sicuramente ripagata dalla soddisfazione dei commensali! Le dosi proposte sono per 8-10 persone.
Fonte: Cucina di gusto
Ingredienti
- gr. di fegato di vitello
- gr. di fesa di vitello
- gr. di lonza di maiale
- foglia grande di alloro
- di cipolla bionda
- cucchiai di olio di oliva extravergine
- bicchiere di marsala
- pugno di mollica di pane bagnata nel latte e strizzata
- sale
- pepe
- gr. 200 di burro
- latte quanto basta per lasciare a bagno il fegato per sbiancarlo