Salame di tonno torinese
"Questa ricetta - scrive Giovanni Goria nel suo libro La cucina del Piemonte collinare e vignaiolo - è riportata tale e quale dal vecchio quaderno manoscritto di una padrona di casa torinese di fine Ottocento; ed era in effetti un antipasto molto diffuso nella fascia borghese cittadina piemontese". Semplice e veloce da preparare, può diventare anche un secondo piatto estivo da servire accompagnato da un'insalata mista. Le dosi proposte sono per 4-5 persone.
Fonte: Cucina di gusto
Ingredienti
- gr. di tonno in scatola
- ciuffi di prezzemolo
- uova intere
- acciughe
- cucchiai di pane grattugiato
- cucchiai di capperini dissalati e lasciati interi
- cucchiaio di capperini dissalati
- ciuffio di prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- succo di limone