Grøn leverpostej (gris) med græskar og svampe
Leverpostej er en klassiker på det kolde bord. Der findes mange måder at lave leverpostej på, og her er noget af leveren skiftet ud med græskar og svampe for at gøre den lettere og grønnere. Servér den gerne på traditionel vis med surt til.
- Portioner: 20
Kilde: bornemenuen.kk.dk
Ingredienser
- Champignon, flækket, 125 g
- Løg, finthakket, 50 g
- Hvidløg, hakket, 6 g
- Bladselleri, snittet, 60 g
- Griselever, 75 g
- Hvedebrød, daggammelt, hakket, 200 g
- Smør, 50 g
- Hokkaidogræskar, revet groft, 200 g
- Æg, 55 g
- Timian, frisk, hakket, 7 g
- Allehånde, stødt, 1,5 g
- Muskatnød, stødt, 1,6 g
- Salt, 3 g
- Peber, 0,5 g