Kranz
I kranz sono dei dolcetti dalla caratteristica forma attorcigliata, tipici della tradizione austriaca. Gli strati di pasta brioche si alternano a quelli di pasta sfoglia e, al loro interno, si cela un cuore ricco e cremoso a base di confettura di albicocche, canditi e uvetta: per un risultato goloso e fragrante.
- Tempo: 85 min
- Porzioni: 12
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Farina 00, 200 gr
- Farina manitoba, 200 gr
- Burro morbido, 120 gr
- Zucchero semolato, 70 gr
- Latte tiepido, 50 ml
- Lievito di birra fresco, 10 gr
- Uova, 2
- Pasta sfoglia rettangolare, 2 rotoli
- Uvetta, 120 gr
- Succo di arancia, 100 ml
- Confettura di albicocche, 100 gr
- Scorza di arancia candita, 60 gr
- uovo, 1
- Granella di zucchero, q.b