Pasta rellena
El universo de la pasta rellena es uno de los más fascinantes y versátiles de la gastronomía . Más allá de las clásicas elaboraciones secas, confeccionar raviolis caseros o disfrutar de unos ravioles rellenos supone elevar este clásico italiano a su máxima expresión , transformando, gracias a una base de pasta, el bocado en una delicia llena de sorpresas. Este plato de pasta rellena de ahumados además de ser muy vistoso ofrece una combinación de sabores y texturas muy sorprendente. El arte del relleno: tradición y creatividad Originalmente, la pasta rellena por excelencia ha girado en torno a los sabores de la tierra . Hablamos de opciones contundentes como la pasta rellena de carne o los emblemáticos tortellini de carne , y de alternativas vegetales imprescindibles como los clásicos canelones de espinacas y ricotta , los delicados raviolis de calabacín o la aromática pasta con boletus . El recetario marinero también tiene su espacio, siendo la pasta atún un recurso habitual en muchas…
Fuente: Ahumados Domínguez
Ingredientes
- de Surtido de Ahumados o 100 g de Salmón Ahumado y 100 g de Bacalao Salvaje Ahum
- de pasta tipo caracolas grandes
- cebolla tierna
- de maíz dulce
- Una pizca de sal
- Para la crema de aguacate: 1 aguacate maduro
- tomate pequeño y maduro
- Un toque de cebolla muy picada
- Unas hojas de cilantro fresco picado
- Unas gotas de zumo de lima
- Sal