Galette des Rois
La Galette des Rois è il dolce tipico francese dell’Epifania (6 gennaio). A differenza del Roscón de Reyes, è composta da pasta sfoglia farcita con frangipane (una crema a base di mandorle, burro, zucchero e uova). Anche qui la tradizione vuole che all’interno venga nascosta una fève (una piccola statuina): chi la trova diventa il re o la regina della giornata e indossa la corona. È un dolce elegante, profumato, croccante fuori e cremoso dentro, perfetto da servire con tè o caffè.
- Tempo: 60 min
- Porzioni: 10
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Dischi di pasta sfoglia rotondi
- Fève o mandorla intera
- Farina di mandorle
- Burro morbido
- Zucchero
- Uova uova
- cucchiaino Estratto di vaniglia
- cucchiaio Rum o acqua di fiori d’arancio
- Tuorlo d'uovo
- cucchiaio Latte