Recette cuissot de porcelet au four

Temps et températures de cuisson du porc entierKenji est l'ancien directeur culinaire de Serious Eats et l'actuel consultant culinaire du site. Il est également chroniqueur gastronomique au New York Times et auteur de The Food Lab : Better Home Cooking Through Science.Le cochon de lait est l'animal le plus facile à rôtir au monde. Vous ne me croyez pas ? Vous devriez. Il faudrait être complètement idiot pour pouvoir commencer avec un bon cochon et obtenir quelque chose d'extraordinairement délicieux à manger quelques heures plus tard. Je retire ce que j'ai dit. Même un idiot peut le faire. Il faut être un fou diabolique d'un génie inégalé, déterminé à détruire le plaisir, pour gâcher un bon cochon de lait.Tu sais ce que j'ai remarqué ? Je n'écris pas sur le cochon aussi souvent que je le devrais, vu à quel point j'aime cette bête. Je veux dire, au moment des fêtes chaque année, j'essaie généralement d'écrire quelques histoires sur les gros rôtis de célébration. Une côte de boeuf ? Je…

• Portions: 4

Source: Recettes Magiques

Importer dans mon livre de recettes