Pepeçura Tarifi

Pepeçura karadeniz mutfağının kendinden vegan ve glutensiz, hafif mi hafif lezzetli mi lezzetli bir tatlısıdır. Karadeniz'in nefis kokulu üzümleriyle yapılır ve kendine haf lezzet ve kokusunu da bu üzümlerden alır. Aynı üzümleri her yerde bulmak mümkün olmayabiliyor elbette. Yerine bulabildiğiniz siyah ve hoş aromalı herhangi bir üzümü kullanabilirsiniz. Kullandığınız üzümler lezzetli olduğu sürece tatlınız da lezzetli olacaktır. Karadeniz mutfağının muhteşem renkli tatlısı Pepeçura için öncelikle üzümler kaynatılarak suyu çıkarılıyor. Suya şeker, mısır unu ve nişasta eklenerek koyulaşana kadar pişiriliyor ve işte tatlınız hazır. Yapımı çok basit ve hata ihtimali oldukça düşük. Nişasta olarak mısır ya da buğday nişastası kullanabilirsiniz. Ama söz konusu karadeniz mutfağı olunca orijinalinde mısır nişastası kullanılıyordur diye tahmin ediyorum. Bu arada glutensiz olmasını istiyorsanız yine mısırı nişastası ya da glutensiz buğday nişastası kullanmanız gerekli. Pepeçura bana kendinden g…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar