Kartoflane Kluski Tarifi

Kartoflane kluski Polonya mutfağının muazzam lezzetlerinden biri. Polonya mutfağı denince pek çok kişinin aklına ilk gelen yemek pierogi/piruhi ya da lahana yemekleridir ama aslında Polonya mutfağının pieroginin yanı sıra daha pek çok farklı mantı/makarna tarifi vardır. Kartoflane kluski de bu mantı tariflerinden biri. Kartoflane kluski görüntü ve malzeme içeriği açısından gnocchiyi hatırlatsa da hazırlanma yöntemi açısından oldukça farklı. Gnocchi için patatesler haşlanırken kartoflane kluskide patatesler çiğ olarak kullanılıyor. Rendelenen patateslerin suyu tıpkı mücver yaparken yaptığımız gibi sıkılıyor. Eğer malzemelerdeki patates miktarı gözünüze fazla geldiyse merak etmeyin. Patateslerin suyu sıkıldığı için miktarları oldukça azalıyor. Patateslerden ne kadar çok su çıktığını görünce epey şaşıracağınıza eminim. Kartoflane geleneksel olarak iyice kavrulmuş soğan ve bacon ile karıştırılarak servis ediliyor. Ama birkaç yerde bu şekilde peynirle servis edildiğini de gördüm. Sadece so…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 2

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar