Geröstete Süßkartoffel-Wedges mit Mangold und Apfel-Zwiebel-Gemüse
Herzhaft-süß und wunderbar sättigend – diese Ofen-Wedges aus Süßkartoffel bekommen durch den frischen Mangold und das karamellisierte Apfel-Zwiebel-Gemüse eine spannende Note. Ein einfaches Gericht, das die Farben und Aromen des Herbstes auf den Teller bringt und perfekt zu einem gemütlichen Abend passt.
- Portionen: 4
Quelle: Agrarbiotope Taubertal
Zutaten
- große Süßkartoffeln
- EL Olivenöl
- TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Bund Mangold
- Zwiebel
- Äpfel
- EL Apfelessig
- Prise Zucker
- Optional: eine Handvoll Walnüsse, grob gehackt