Parmigiana di melanzane

Quando penso alle estati trascorse con la mia famiglia nella casa al mare, la prima cosa che mi viene in mente è la parmigiana di melanzane. È uno dei miei piatti preferiti, non solo per il gusto unico e irresistibile, ma anche per la sua versatilità: si può gustare calda o fredda, come antipasto, contorno o piatto principale. Non a caso è uno dei piatti italiani più amati nel mondo. Strati di melanzane fritte si alternano a salsa di pomodoro, basilico, mozzarella e parmigiano: una combinazione che conquista sempre, semplice e ricca allo stesso tempo. Ecco allora la mia ricetta: pochi passaggi, ingredienti genuini e tutto il sapore della tradizione.

• Tempo: 100 min
• Porzioni: 8

Fonte: Giornale del cibo

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