Blanquette de Veau Rezept – Französischer Kalbsragout
Tauchen Sie ein in die Welt der französischen Küche mit diesem klassischen Blanquette de Veau. Zartes Kalbfleisch schmort in einer samtigen, weißen Sauce mit aromatischen Champignons und glasierten Perlzwiebeln - ein Festmahl für alle Sinne.
- Zeit: 120 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Recipe.food
Zutaten
- Kalbschulter oder Kalbsbrust
- Perlzwiebeln
- Champignons
- Karotten
- Lauchstange
- Selleriestange
- Zwiebel
- Bouquet garni
- Butter
- Mehl
- Sahne
- Eigelb
- Zitrone
- Kalbsfond oder Gemüsebrühe
- TL Salz
- TL weißer Pfeffer