Nötköttsgryta
Mört nötkött som smälter i munnen och faller isär vid minsta tryck från gaffeln, omslutet av en tät, mörk och sammetslen sky. Doften av fylligt vin som kokat ner tillsammans med sötman från morot och selleri skapar en rustik och djupt tillfredsställande smakupplevelse.
- Tid: 175 min
- Portioner: 4
Källa: FoodCraft
Ingredienser
- Fjäderbladsbog, skuret i 3 cm stora tärningar
- Lök, finhackad
- Morot, fint tärnad
- Blekselleri, fint tärnad
- Vitlök, finhackad eller pressad
- Rödvin
- Rund tomat, krossade
- Vetemjöl
- Extra jungfruolja
- Bouquet garni
- Grått havssalt
- Malen svartpeppar
- Oxbuljong, varm
- Tomatpuré