Makreelcurry
Het is alweer zo’n tien jaar geleden dat ik in Sri Lanka was, maar de aroma’s van de Sri Lankaanse keuken zijn me altijd bijgebleven. Ik blader nog vaak door het notitieboekje waarin ik de recepten opkrabbelde die ik de mensen daar zag koken. Dit gerecht is geïnspireerd op die heerlijke aroma’s.
- Porties: 4
Bron: Wat Schaft de Podcast
Ingrediënten
- blikjes
- tl bruin of zwart mosterdzaad
- tl fenegriekzaad
- kardemompeultjes
- ui
- el geraspte
- tenen knoflook
- rode chilipeper
- verse of gedroogde kerrieblaadjes
- blikken )
- kokosmelk
- zout en versgemalen zwarte peper
- rijst of chapati’s