Insalata di rana pescatrice con finocchi e cipolla di acquaviva
Ecco un piatto che riesce a combinare leggerezza e gusto! Questa insalata di rana pescatrice con finocchi, aracea e cipolla rossa di Acquaviva è facilissima da realizzare ed è perfetta per chi vuole contenere le calorie ma senza rinunciare al sapore. La trovate nel menu del ristorante interno dell'Hotel del Levante a Torre Canne (Br).
- Porzioni: 4
Fonte: Cucina & Vini
Ingredienti
- di filetto di rana pescatrice
- finocchi
- scalogno
- arance
- Limone
- ciuffetto di timo
- di zucchero di canna
- Acqua
- brodo vegetale
- cipolla rossa di Acquaviva
- Olio extravergine d'oliva
- Sale, pepe