Irish Stew à la bière noir (Guinness) — Mijôté d’agneau
Ce mijoté traditionnel irlandais sublime les morceaux fondants d’agneau dans une sauce onctueuse à la Guinness, exhalée par les herbes des champs et les légumes racines. Un plat à la fois rustique et raffiné, parfait pour célébrer la Saint-Patrick en famille ou entre amis !
- Portions: 4
Source: goutezlequebec.com
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- d’épaule d’agneau désossée , coupée en morceaux de 4-5 cm )
- d’huile de votre choix )
- de beurre doux )
- de farine tout usage non blanchie )
- QS de sel
- QS de poivre du moulin
- de bière noir, Guinness stout )
- de bouillon d’agneau ou de bœuf chaud )
- de pommes de terre à chair ferme , pelées, coupées en gros morceaux )
- carottes moyennes, pelées, coupées en tronçons obliques )
- oignons jaunes, émincés grossièrement
- gousses d’ail, écrasées
- tiges de céleri branche, coupées en morceaux
- de concentré de tomates )
- bouquet garni )
- de sauce Worcestershire )
- de persil plat frais, ciselé )
- Quelques feuilles de thym frais
- Pain soda irlandais ou baguette de campagne pour accompagner