Salade éclatante de quinoa et betteraves rôties au feta
Une symphonie de textures et de saveurs pour retrouver l'équilibreCette salade marie l'élégance des betteraves rôties à la douceur du quinoa parfaitement cuit, sublimés par l'onctuosité de la feta et le croquant du céleri. Un plat complet et nutritif, parfaite pour se ressourcer après les fêtes !
- Portions: 4
Source: goutezlequebec.com
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Ingrédients
- de quinoa blanc ou tricolore )
- de bouillon de légumes )
- d'huile d'olive extra vierge )
- de sel de mer fin )
- feuille de laurier
- de betteraves cuites )
- branches de céleri
- d'edamames écossés )
- de feta grecque, en bloc )
- d'aneth frais haché au goût )
- de roquette ou jeunes pousses d'épinards )
- de vinaigre balsamique blanc )
- de moutarde de Dijon )
- de miel )
- gousse d'ail finement râpée
- Sel
- Poivre du moulin
- Le zeste d'un demi-citron