Winterse minestrone met mini-macaroni
Deze winterse minestrone combineert romige witte bonen, stevige savooikool en mini macaroni in een geurige tomatenbouillon. Ui, knoflook en prei worden zachtjes gestoofd en de soep laat je rustig pruttelen zodat alle smaken goed samensmelten. Een eenvoudig vegetarisch comfortgerecht voor koude avonden dat je snel op tafel zet en afwerkt met verse peterselie.
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- ui
- teentje look
- stengel prei
- klein blikje witte bonen
- blik tomatenblokjes
- bladeren savooikool
- gr mini-macaroni
- à 2 l groentebouillon
- enkele blaadjes bladpeterselie fijngehakt
- el olijfolie
- peper
- zout