Tiella di riso patate e cozze ricetta originale pugliese, proprio come la fanno a Bari Vecchia

Prova la ricetta originale pugliese della tiella con riso, patate e cozze: il segreto delle trattorie di Bari Vecchia svelato passo dopo passo. La tiella di riso patate e cozze è uno dei piatti più rappresentativi della cucina pugliese, una preparazione fatta di gesti precisi ed ingredienti scelti con cura: senza trucchi moderni e senza interpretazioni che snaturano la ricetta. È un piatto unico, sostanzioso e completo, che racchiude in sé mare e terra: le cozze freschissime, patate, pomodorini con il riso che lega tutto. E’ una ricetta che richiede attenzione, rispetto dei passaggi e la giusta quantità di liquidi, perché la tiella non deve mai risultare asciutta né troppo brodosa. A differenza di molte ricette che si trovano in giro, qui non ci sono scorciatoie: la riuscita del piatto è praticamente certa, una vera bontà da condividere. Questa è la ricetta originale, quella delle case e delle trattorie di Bari Vecchia: semplice e autentica, come si prepara da generazioni.

• Tempo: 30 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette.com

Importa nel mio ricettario