Pasta alla Picchio Pacchio: il segreto siciliano per un primo cremosissimo pronto mentre bolle l’acqua (e senza panna!)
Hai presente quelle giornate frenetiche in cui l’orologio corre veloce, lo stomaco brontola ma tu non hai la minima intenzione di chiuderti in cucina per ore? Ti capisco perfettamente. Proprio l’altro giorno mi sono ritrovato in questa situazione e ho deciso di rispolverare un asso nella manica che non delude mai: la vera Pasta alla Picchio Pacchio. Si tratta di un gioiello della tradizione siciliana, un primo piatto così incredibilmente cremoso e avvolgente che nessuno crederà mai che sia fatto senza una sola goccia di panna o di ingredienti pesanti. Il sugo si prepara letteralmente nel tempo in cui l’acqua arriva a bollore ed è la soluzione salvacena definitiva che ti farà fare un figurone anche se hai ospiti improvvisi. Curioso di scoprire come trasformare pochi ingredienti semplici in un capolavoro da leccarsi i baffi? Prepariamola insieme!
- Tempo: 60 min
- Porzioni: 4
Fonte: Ricette.com
Ingredienti
- grammi paccheri
- grammi pomodori
- spicchi aglio
- foglie basilico
- quanto basta olio extra vergine
- quanto basta sale
- quanto basta pepe
- quanto basta pecorino grattugiato
- quanto basta parmigiano grattugiato