Baccalà con patate | Buttalapasta

Quando volete preparare un secondo piatto con contorno sfizioso ed economico potete seguire la ricetta del baccalà con patate, non solo si tratta di una pietanza veloce e semplice da realizzare ma è decisamente il piatto perfetto per quando avete tutta la famiglia ospite a pranzo o a cena. Si tratta di una variante del baccalà in umido alla romana ma in questo caso è in bianco, cioè senza pomodori, i pezzi di pesce si cuociono in padella in un soffritto di aglio e cipolla, si uniscono le patate e le olive nere per dare un tocco di sapore in più che accarezza il palato. Il baccalà usato è ammollato ma se lo prendete ancora sotto sale (ricordiamo che si tratta di merluzzo disidratato e salato) dovete metterlo in una bacinella con acqua fresca e lasciarlo ammollare per circa 48 ore cambiando molto spesso l’acqua per eliminare il sale in eccesso. Mentre cuocete il piatto date un assaggio per vedere se è giusto di sale, così da regolarvi quanto aggiungerne, eventualmente. Ma ora andiamo a…

• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

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