La zuppa gallurese
La zuppa gallurese è un piatto tipico della gastronomia sarda. La ricetta, detta anche “suppa cuata”, è tipica della gallura ma si prepara anche in altre parti dell’isola, magari adottando delle piccole varianti. Questo piatto veniva chiamato “piatto dei poveri” per la semplicità degli ingredienti. La tradizione, oggi, vuole che si prepari in occasioni importanti come le nozze e le festività. Vediamo insieme gli ingredienti e la preparazione di questo piatto della tradizione sarda.
- Tempo: 240 min
- Porzioni: 8
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- di pane raffermo
- di carne mista
- gr di formaggio vaccino fresco
- gr di pecorino sardo grattugiato
- sedano
- cipolle grandi
- e mezzo mazzetti di prezzemolo
- foglioline di menta
- gr. di burro o strutto
- concentrato di pomodoro
- sale
- acqua