Risotto alla zucca con pasta di salame

Il Risotto alla zucca con pasta di salame è un primo piatto tipico della cucina mantovana, preparato solitamente durante il periodo autunnale. Cremoso, saporito e soprattutto genuino, ma anche un raffinato comfort food per le giornate e le serate più fredde e piovose, coniuga la dolcezza della zucca con la sapidità della pasta di salame. Quest’ultima – quella parte della pasta preparata per il salame impiegata subito prima dell’ultima fase di lavorazione dell’insaccato – è un prodotto fresco reperibile presso i supermercati e i macellai più forniti. Ma se così non fosse, potrete usare della semplice salsiccia. Utensili necessari: Padella, Pentola, Tegame.

• Tempo: 50 min
• Porzioni: 4

Fonte: Gusti Sfiziosi

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