Miglio con pomodori secchi e olive

Perfetto come piatto unico leggero ma ricco di carattere, questo primo è ideale da gustare anche a temperatura ambiente. Il suo punto di forza sta nella consistenza, con i chicchi che restano ben separati, arricchiti dalle note intense e decise di pomodori secchi, olive e capperi che riducono al minimo il bisogno di altri condimenti. La curcuma dona un tocco visivo splendido con il suo colore dorato, sposandosi con delicatezza agli altri sapori senza mai coprirli. Un ottimo accorgimento pratico è quello di regolare il sale solo dopo aver assaggiato i pomodori secchi, spesso già molto sapidi di per sé. Accompagnato da verdure grigliate o da una semplice insalata verde, è la scelta ideale per un pasto fresco, saporito e decisamente senza pensieri.

• Tempo: 40 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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