Torta salata ai cardi e tofu

Perfetta per i mesi freddi, questa torta salata unisce leggerezza e carattere in un perfetto comfort food invernale. Il contrasto texturale è il suo punto di forza: un guscio integrale sottile e friabile racchiude un ripieno di tofu vellutato che diventa piacevolmente compatto, esaltando il gusto rustico dei cardi sodi e il profumo del timo. Il vero segreto per la riuscita del piatto sta nel far scolare benissimo le verdure, un passaggio essenziale per preservare la croccantezza della base ed evitare che si inumidisca. Da gustare rigorosamente tiepida, dà il meglio di sé con un'ultima, generosa macinata di pepe nero fresco appena prima di portarla in tavola.

• Tempo: 90 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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