Banana bread cocco e cacao light

Mi piace prepararlo quando ho banane molto mature e voglia di un dolce da colazione che resti umido anche il giorno dopo. La fetta viene compatta ma morbida, con le venature al cacao che si alternano alla parte chiara al cocco: il contrasto si sente senza essere pesante. Il trucco è non tagliarlo appena uscito dal forno; se aspetti un po’, la crema interna si assesta e il taglio resta pulito. Io lo tengo in frigo già porzionato e lo scaldo pochi secondi, soprattutto se lo servo con yogurt greco o caffè.

• Tempo: 120 min
• Porzioni: 8

Fonte: Ricette Fit

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